麹、そのものを作ってみる?

最近ずっとやってなかったのでたまに聞かれていた、麹そのものを作る講習会。
今回18日の講習会の間にちょっと時間ができたので、そこにすぽっと入れてみました。

皆さん麹という一言で色々なものを表現されるので(爆

 

麹ありますか?!

 

って、言われることが多々あるんですが、
それがある方には塩麴って意味だったり、味噌の事だったり・・・(結構麹そのものという意味で使って下さる方は少なかったりして)
なので、どう呼べばよいのか悩む事となり、「麹そのもの」という呼び方だったり、若しくは「生麹¥という風にここでは呼んでみたりしています。

 

その「麹そのものを作る」講習会、生麹の作り方講習会でお伝えするのですが、麹そのものを作ることを「製麹」といいます。これが味噌やどぶろくほど無茶苦茶簡単!というものでもない。いや、簡単なんだけど、どうしても省けない道具とか話とかを付け加えるとどうしても「ずぼらんでもあら簡単。1、2ステップで出来るのよん♪」とは言えないんですよね。

それでも簡単なので是非ご紹介したい!という気持ちと、同時にこだわりだすとどこまでも深くまで行ってしまう、この面白さも伝えたい!という気持ちも持ち合わせており、ウームどうしたもんかと試行錯誤した結果、今回このように2バージョンに分ける事にしました。

 

今回は、この2バージョンの最初の方。~簡単編~開催のお知らせです。
もう一つのバージョン、~しっかり編~は、また後日改めて開催しようと思います。

詳細はイベントページに掲載しましたので、各リンクを飛んでくださいね。

 

生麹の作り方講習会~簡単編~

 

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