• トロント在住の、女性みんなのサークル

おはようございます。しおりです。

今日は、新しく追加になった講習会のお知らせをさせてください。

今年春から、発酵講習会を経て、自主的にお味噌の講習会を企画してくださった方たちがいらっしゃいます。
その方たちからのリクエストにより、この度どぶろく講習会を企画する事になりました!!

どぶろくとはいわゆる手を入れていない状態の日本酒です。
日本では家庭でお酒を作ってはいけない!のですが、カナダでは大丈夫なようですね。
気になる方は、出来たどぶろくにお塩をいれて「料理酒」とすれば違法ではないらしいですよ(ってこれは日本の話ね)

このどぶろく!
わたくし、ほぼ飲めない人なのですが、このどぶろくなら適量なら比較的楽に飲める。そして翌日に残る事はない!!
本来神様に崇めていたらしいですし、どぶろくの作成過程を見ていただけると、このお酒というものはまんま「お米のしぼり汁なんだ!!」と感動してしまいます。
こんなお米のしぼり汁、麹さんたちが作ってくれた酵素やミネラル類がたっぷり生きたまま溶け込んでいて体によく効かない訳がない。
昔から薬としての使い方もしていたというのも、大きく納得。
現在のアルコールで伸ばされ添加物加工されているのが当たり前の市販のお酒とは(いや、味は旨いかもですが)、もはや別のものです。

そんな思い入れのあるどぶろくの作り方を皆さんにご紹介できるチャンスを下さった事に関して、私は心から感謝しています。

でも、お酒を自分で作るんでしょー?と、そこで密かに引いちゃっているあなた。
これがアホみたいに簡単なんですよ。
ま、白味噌も講習会に出られた方は良くご存じだと思いますが、アホみたいに簡単なんですがね。
だから私もこうやって人様に伝えていきたいと思っているわけです。だって簡単ですから。

あと、一般に職人さんが丹精込めて作っている日本酒と同等と考えてはいけません。
あの職人さんの技はかなりのものがあり、そこを目指している訳ではないからです。
今回お伝えしたいのは、昔の人が家庭で作って楽しんでいた、そのレベルのどぶろくを再現してもっと本物の発酵食品を家庭に気軽に取り入れようよ!という所を目指していきたいのです。
高級品の味はしません。でもPricelessな味はします(笑)

少しづつ麹との生活が板についてきたら、そのうち試してみてくださいね。どぶろく造り。
料理酒としてマリネ用として、うまみのコクとして・・そのままちょろっと飲んじゃったり、食生活の幅がどーん!と広がりますよ。

日程:9月7日(土)10時~12時  ひだまりエグリントン会場にて
講習料$25(材料費・簡単な試食込)

あと少しだけ参加者増えても大丈夫そうので、参加したい方是非ご連絡ください!
shiori@eeeagency.com


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