お味噌を作る＋ランチ会

今日は、久々にお味噌の会やってきました。
今回は、ひだまりJaneのめぐさんの希望で実現しましたので、ひだまりJaneにて。

初めての試みで、白味噌講習会とはちょっと違って・・・講習会で色々うんちくや作り方の説明やレシピもプリントも何もなく、ただ単に来た人達から順にお味噌を作るというだけのもの。
なかなか一人で味噌とか作り始める勇気がない、、お豆煮るのも浸すのもどうしてもやり出すきっかけが・・という感じで、講習会にて味噌作りは簡単だと解っちゃあいるけどそれでもまだ下がらない敷居を抱えている方も結構いらっしゃると思います。

そんな方たちには、こうやって皆で集まって味噌を作る・・というだけの会というのもかなり貴重な機会なのかもしれないと（解ってはいたけど）改めて実感しました。

お豆は前日からめぐさんに人数分浸してもらい朝からことことと煮てもらいました。
そして場所を提供してくれて、必要な材料もぜーんぶそこにあるし、味噌作りに必要な道具もそろえてくれている。（そして、おなかを満たしてくれるランチも♪）
おお、味噌作成初心者にとって、こんなにありがたい環境は無いのではないでしょうか。

お昼のランチは発酵ランチを用意しました。
そうそう、良くお味噌の講習会の後のアンケートにて、「塩麹を使った料理教室希望！」とか「麹を使った料理を教えてほしい！」という願望が毎回毎回、結構あるんですよね。
あまり、料理教室をする気は私の中にはなかったんですが、
そうか、料理教室で教えるまではいかなくとも、実際に麹を使った料理を食べて実感して使い方を学ぶのもあり？という気になりました。

今回用意したのは、
お水を一切使わない、どぶろくのお鍋。
発酵炊き込みご飯
酒粕味噌のお漬物
いか麹
（おまけで、その場で作ったはちみつ酢大豆）
・・そして、どぶろくでかんぱ~い♪
でした。

（ああ、もっと良い写真ある方、ください！しかも、味噌作成中の写真は撮り忘れた・・）

いやあ、それにしても楽しかった！！！
皆で食べて飲んで（どぶろく）おしゃべりが弾む弾む。

味噌を作る時間も、皆でお喋りしながら作ると何だかとてもテンションが上がる。
今回は味噌についての説明とか一切しなくて時間がある分皆さんには計量から実際にやってもらい、たまに間違えたり迷ったりする部分もある意味何かと勉強になったのではないかと思いました。本当に自分で作った感じがしたかな？！（講習会では結構私が全てお膳立てしているところがあるから・・）

そして、勢いで４月下旬のお味噌の講習会の日程決めてきました。
どぶろくの会もやりたいんだけどなー。

もうひとつ、味噌作成中に・・・大豆を潰す為のミンサーを使いながら、「これってミンチ作れるんだよね？」「これを使って餃子とか作ったら美味しそうだよねーーーーー」の一言から、餃子を作って食べる会も開催する事になりました。５月２０日です。更には美膳のゆきさんから「薬膳餃子にする？」という一言で、皆さん納得のうなずき！

餃子の会についてはもちょっと内容を詰めてもらう予定ですので、また追ってどんな会になるかお知らせしますね。
味噌講習会はいつもと変わらずです。まだお味噌の講習会に出たことない方、是非一緒に作りましょっ。

そうそう、今週末はYukiさんの美膳カフェですよ～。
中医学を通じてセルフチェックや体のつかい方など、有効な情報をたくさん教えてくれます。
まだ、ちょとだけお席に余裕があるようですし、ピピっと来た方は是非ともお早目にhidamaritoronto@live.jpまでご連絡下さい。
このHP上イベントカレンダーの中にも詳細が乗っています。

http://eeeagency.com/event/917/