12月30日のお餅つきの後に開催しましたおせちの仕込み会も、無事に終了しました~。
皆さんとわいわいしながら、おせちの仕込みを楽しみました。
今回はまとめとして、12月3日に開催した発酵おせち料理教室と12月30日の仕込み会を一緒にレポートしようと思います。
12月3日は私にとって初めての試みとして、発酵おせち料理教室を開催しました。
この日はおせちに関するレクチャーをして皆でおせちについて考えたり、おせちの意味や作り方のコツなど、単なる料理教室としての料理の作り方だけではない部分もカバーしながら進めました。
順序が逆になったので、最初に調理実習をして後からレクチャーとなりましたが、調理実習をした後には各自ワンプレートや持参したお重に詰めたりして、おせちを作るってなんか楽しい~☆を体感してもらいました。
皆さんからの感想で、「おせちへのハードルが下がった」「今年は自分で作れそう」「家でも簡単に作れるんだ!」「甘すぎなくて美味しかった」などと頂き、私もうれしかったです。
その時、仕込み会というのは良いアイデアだね~と、盛り上がり、12月30日のお餅つきと併用して開催したらよいかも?!と、こちらも思い切って開催することに。
同じ講習会を2回するような気楽なつもりだったのですが、事前の用意を考えると人数分の材料、どうやって進めるか、何が必要かなど色々考えると結構大変だったこの仕込み会(汗)ま、これも勉強です・・・
30日は数人のキャンセルが出たので逆に少しほっとしながら?!(ダメじゃんよ。自分・・)前半チーム、後半チームと分けて調理を進めました。
料理教室に来てた方と30日に来てくださった方は、タイプの違う方が多かったのが印象的でした。
30日に来てくださった方は、本当に自分の為に作る!という方もいらっしゃったりして。
お話しながら料理しているときに「これを一人、家でモンモンと作るなんて。。いやだー!」と皆で作れて、この機会があってよかったーという方も少なくありませんでした。そうよねー。人参を花形に切り取るのなんて。。孤独よね(笑)
私は個人的に、そういうちまちました作業が好きなので全然苦になりませんが、でもやっぱり家族では誰もおせちを食べないし、自分だけの為にここまでしない・・という方達の為にも良い機会だったかもしれません。
お餅の時間から残った子供達は、午後には大分だれてきて、おせちを作る時にはぎゃーぎゃーとぐるぐる部屋の中を回りながら大騒ぎ!^^きっとこれも良い思い出^^ 私はこういう環境が好きですけどね。
何しろ私がちょっと疲れすぎていて^^;(クリスマスに一度風邪ひいてたしね)オプションで希望者だけ作る予定だった伊達巻をキャンセルしてしまったのが心残りです。あー、時間はあったんだから、後から復活して作ればよかった・・・と。でもあの時にはそんな気力が残っていなかったかも・・・。そんなに疲れていたわけではなかったんだけど、もうすぐ終わるゴールが見えて気が抜けてしまったのかもしれません。今度は最後まで気を抜かずにやらないと!!
そんなおせちを、皆さん家に持って帰って楽しんでくださいました。
そうそう、30日の会では、お正月の意味とは?というスライドを用意しましたので、大人でも(私も含め)知らなかったお正月の意味についてお話をさせていただきました。3日の料理教室も30日の仕込み会でも、違うことが各会で学べたら。。嬉しいな。
料理教室に来ていた方から作ったよーの報告も頂きました。
私にとって、これが一番うれしいひと時です。
こちらにて、ちょいとご報告させていただきます。(本人の認証済)
*****
あけましておめでとうございます☆
昨年は大変お世話になりました。
しおりさんのお陰で、手作りライフがかなり充実しました!!ありがとうございます!!
おせち料理とどぶろく作りました〜
エビに頭を下げるないし、さつまいも間違えて、オレンジの買っちゃったり、色々ツッコミどころもありますが、とても満足です!!素適な日本らしいお正月をを迎える事ができました!! 本当にありがとうとございます☆
また、今年もしおりさんのさらなる活躍を楽しみにしています!!
今年もどうぞ、よろしくお願いします!!
****
何度も参加してくださったこの方。今では生麹も自分で作るように!
素敵なおせちが出来ましたね~ 私もうれしいです♪
****
もう一方、こちらも講習会に何度もリピーターとして来てくださっている方の投函もシェアさせていただきます~(本人の認証済み)
新年あけましておめでとうございます🎍
2017年もよろしくお願いします。
昨年は3品程度しか作らなかったおせち料理を今年は6品
これも面白くて素敵なお味噌の先生との出会いのお陰です😘
味噌だけでなく麹や発酵料理をつかったヘルシーおせちな
そして食べる時に、作ることを後回しにしていた伊達巻き
早速、新しいお箸でおせちを頂き、このような当たり前の
日本では当たり前に母たちが用意してくれていたものが、
その足りないものをあるもので作る。ないものは自分で作
****
ねえ聞いて、これ私私~!!と、皆に言いふらしたい気分です♪
足りないものをあるもので作る。ないものは自分で作る。ここに気づけたのもすごい。
本当にありがとう!!
長くなってしまいましたのでこの辺りで終了させていただきますが、ご参加された皆さま、私のつたない講習会にお付き合い頂き、私にもたくさんの感動と喜びを与えてくださって、ありがとうございます。
今年もリクエストのある限り、楽しい講習会をご提供できるように頑張っていきたいと思います。
おせちで一年を締めくくり、おせちで一年を始める。
そんな時間を皆さんと共有出来て、嬉しく思います^^
今年もよろしくお願いします!!!