おはようございます。しおりです。
こちらでも告知しておきまーす！
私、日頃よりここトロントで麹を使う方がたくさん増えないかなーと日々細々と活動しております。かれこれ8年とか？！経ってしまったようです。
で、コロナの波に乗って？！
現在オンラインで麹の講習会を開催している訳ですが。
現在1年間一緒に繋がって、味噌も醤油も味醂もお酒も、麹に関する発酵食品はぜーんぶやりましょう！というプログラムを開催しております。
アドバンスメンバーと名付けました。
今までだと対面で2時間かけての講習会で終了。という所を、現在では1年間の間に何度も復習して、作ってみて、アレンジして、皆の活動も参考にして、ディスカッションして、勉強会して、新しい企画立てて文化祭みたいなんして・・と、活発に活動しています。
このアドバンスメンバーの活動により、私の方でもずっとメンバーの麹作りの様子をトラッキングする事が出来、どんな質の麹を作っているかチェックすることが出来るようになりました。
麹に関する知識と技術は、一晩ではなかなか習得できないモノ。
時間をかけて、
するめをかみかみするように、
そのうちじんわりと、そういうことか～！ってなんだか見えてきます。
そんな所を通り抜けて、ある程度のレベルまでは行ったかな～というメンバーの皆さんを、トロント中、オンタリオを超えて他州まで！
カナダ全体にまで広げていければ嬉しいなぁって、思っています。
そのためにはまずは、トロントから攻めていかないと。
という事で。
現在のメンバー、トロントに広範囲に広がって来ています。
トロントからポーンと飛んで、バンクーバーにもいらっしゃいます♪
よかったら、お近くのアドバンスメンバーと繋がってください。
https://kojiflower.eeeagency.com/advancemakekoji/
それ以外の地域でも、この方から麹譲ってもらえるかもー？という方をご紹介していけるようになればいいなぁと、思っています。
ご近所さんで麹作ってくれる人がいるって、
ご近所さんで手作りお味噌や麹製品作っている人がいるって、嬉しくないですか？
一度連絡して繋がったら、後は簡単。
お店にはない、作りたての麹や質の高い麹がもっと気軽に手に入る。
オンタリオ産、ファーム直送の大豆が直ぐに手に入る。
麹を作ろうと思ったら、種麹が直ぐに手に入る！
麹に関する質問がある時、聞く人が直ぐ近くにいる。
そんな機会をもっと作って良ければ、
私はとても嬉しいです♪
〇因みにこの活動はひだまりクラブを通じて有志の皆さんの情報提供となります。Koji Flowerは皆さんのやりとりに関係するわけではありませんのでご了承くださいませ。（Koji Flowerは一切手数料を受け取りませんし、ビジネスをしているつもりではないですという意味です）
どうぞ、必要な方に必要な情報が、行き渡りますように。
2020年9月16日（水）
しおりでした。
