生麹の作り方講習会　2016年10月

麹を使ってある程度は料理もしてきた。塩麹もお味噌も作ってみた。そして今度は、麹そのものを作ってみたい！どうなの？難しいって聞くけど実際は私にも出来るものなの？

米から麹を起こす事を製麹（せいきく）と言います。

最初に述べておきます。

私がこんな講習会を担当できるほど、ちゃんとしたプロ並みの製麹技術をお伝えするわけではないのは確実です。私がお伝えしたいのは、そんな私でも製麹は出来るんですよという事。
そんな私のような一般の人が、昔の日本では誰でも皆が製麹をして自家製の発酵食品を作っていたんですよという事。製麹はとっても難しく、時間がかかり、技術が必用で、でも奥が深く、神秘的です。
でもそんなに敷居の高いものでなくてはならない訳ではない！と、私は信じています。…
そんなことしていたらこの文化は日本に溶け込めませんよね。私なりに、極限まで？！手を抜いて簡単な方法で麹を起こす方法をお伝えします。実際に麹を起こす事が出来たら、それ以降は各自こだわれるところまでこだわってみてください！私がやるのはその前の段階まで。

麹を起こす事に興味がある方、この講習会を受けて実際に「やってみよう」若しくは「やっぱり私は麹は買う事にしよう」の、どちらかを決める事が出来るようになります。それが解るだけでも価値があるのでは？！

前回この講習会を受けて麹を起こす事に成功した方が数名いらっしゃいます。

ちゃんとした方法ですのでご安心を（笑）

実際にご自分で挑戦されたい方、講習会後もちゃんとフォローします！

 

日程：2016年10月16日（日）午後6時半～8時半
持ってくるもの：特になし！

参加費：＄35（お土産品＋試食付き）

場所：ひだまりエグリントン

お申し込みは、hidamaritoronto@live.jp まで、下記の情報をお知らせください。
①申し込み講習会名：生麹の講習会・2016年10月16日６ｐｍー

②お名前、メールアドレス

③当日つながる電話番号

④アレルギーやダイエット等（ベジタリアン等）その他メッセージがありましたら是非教えてください。