生麹の作り方講習会（午前の部）

いつも開催希望の声を聞く生麹の講習会、3月に開催する事にしました。

味噌も作った、どぶろくも作った。甘酒も作れるようなったし、醤油麹や塩麹など、麹製品が溢れかえってきた！！

こうなると、自分で麹を作ってしまうのが一番安上がり。
自分で作れることが出来れば、「もっと作りたい！」意欲をどこまででも可能にしてくれる。

あれやってみよう！というひらめきと実行は、繰り返しの毎日に違う風をふわっ！と送ってくれます。子供が反抗期でちょっと塞ぎ気味？何か落ち込んでる？
そんな時に気分転換。やってみない？（笑）

製麹というものをやっと私もちゃんとプロから学ぶ機会を頂きました。
今まで我流でやってきましたし、誰も詳しく教えてくれなかった。
教えてくれる場所なんてなかったし、誰に聞いたら良いのかも解らなかった。
日本の伝統技術というのは、こういうものであったというのも事実です。
代々続く製法とは、家系の中でも一人にだけしか伝承されることはなかったんですって。

どうりでたどり着かないはずです。
今では、それではこの大切な文化が次世代に残らない！と、大事な情報を大体的に公開してくれる方も増えてきました。ありがたい事です。何故そこまでやろうとしているのか？それはこのままではこの大事な文化、伝統が次世代に残らないかもしれないという危機も存在しているからなのです。

ま、そこまでプロ的に作るところまで皆さんとやろうと思っているわけではありませんが（やりたい人は是非♪お付き合いしますよ♪）ただこの大事な文化を知る機会を私が作り出せるのであれば、世間に広めていくべきだと心から思っている次第です。

今まで独学で学ぶにも本には同じような内容が書いてあるだけで、私の中のどんどん湧いてくる疑問が気持ちよく解消されることはありませんでした。今ではそんな疑問は全部理にかなって納得しながら製麹することが出来るようになりました。

麹について学ぶ事、そこには麹や発酵文化を通じて広がった新しい世界がありました。自分の信念と繋がり、結びつけることが出来るようになった、当たり前にありすぎて知らなかった事や驚きを、これからもと皆さんとシャアしていきたいと思っています。

一度生麹の講習を受けられた方にはリピータ割引あります。
また聞いてほしいの！何度も受けてほしいの！じゃないと腑に落ちない事ばかりでね。。
申し込み時に生麹のリピータである事をお知らせするのをお忘れなく！

（ゴメンナサイ、お味噌を作りたいがためにこちらの講習会を受ける方も、受講は可能ですが初めて生麹の講習会を受ける方にはリピーター料金は発生しません）

一度受けたんだけど・・やっぱりまだ作れてないのよね・・もう、前受けたの忘れちゃった
という方、今回のを改めて受け直して、新しい知識で再チャレンジしてみませんか。

今度こそ！ちゃんと学んで今回は本格的に自分で作りたいと思ってる！
という方にはもってこいですね。

自分流のやり方ばかりで基本って押さえた事なかったのよね。
と思っている方などなど。

自分に出来るかどうかは解らないけど、いつものようにちょっと面白い話を聞きながら皆でワイワイ、美味しい試食とお土産品狙い♪でも全然大丈夫。納豆麹狙いの方も是非！麹を自分で実際に作る、作らないは別として、面白い話はかなり聞けることになります。ふふふ。

是非お越しください♪

何やかんやいって、やっぱり我流満載の講習会になる事は・・・まちがいなし（笑）
詳しい中にもそれなりのずぼら技とかゆるーい感じとかも、乞うご期待です。

日程：2019年3月10日（日）※日程変更しました
午前の部：10:30am～12:30pm
持ってくるもの：特になし
参加費：初めての方＄５０（生麹講習会のリピーターさん＄４０）

場所：ひだまりエグリントン

＊＊＊まだ一度もお味噌を仕込んだことがない、麹が何かもよくわからない・・・という方には、まずはお味噌の講習会を受けてもらい、麹になじんでからこちらの講習会を受ける事をお勧めします。
もちろん、既にその辺りの知識はあるので突然製麹だけを学びたいという方は是非どうぞ^^

お申込みは、

①お名前
②メールアドレス
③お子様をお連れの方は年齢とエクストラ試食プレートが必要かどうか教えてください。
④アレルギーの有無、ベジタリアン/ビーガンの方はその旨教えてください
④当日つながる電話番号

を、hidamaritoronto@live.jp までご連絡下さい。

皆様のお申込み、お待ちしています。