メモ:
もち米:8K(2015) => 2袋(一袋6.8Kg)(2016)=>20KG(2017)これ以上は作るの大変。これで12家族分持って帰る量も十分、お鏡餅も作れた。
来年は、お餅持って帰る用のタッパーも皆さんにお願いしたほうが良いかも。(鏡餅用、あんこ餅用)
手粉:rice flower 3パック使用(2015、2016年同じ)3パック用意したのに一パック使わずに終わらせてしまった(2017)
大根・一本(結構なくなるから半分で今回足りなくて一本全部すりました)(2015,2016同じ。多すぎる必要なし。これでおなか一杯になってしまうから…笑 足りない位がちょうどよし)(2017年も一本)
青のり・さくらえび(ミキサーで粉にする、結構な量が必要)(2015)2016年は、サクラエビのストックがないことにぎりぎりで気づいたからさくらえびは断念。青のりだけでやりました。さくらえびは添加物の良く効いた?!赤ーいヤツを使います。(2017年、青のりはPATにあったけど、他の店にはどこにもなかった。サクラエビも何店舗も回ったのに見つからなかったから、来年は日本から事前に買って用意しておく)
あんこは当日作ったもの(来年は砂糖は黒砂糖と白砂糖を半分づついれよう(今年は黒砂糖のみ)
きなこには事前に砂糖を加えておく
蒸し器・炊飯器・HB2台使用(2015年)2016年は蒸し器、炊飯器3台、餅つき機レンタル($30日蓮仏教会より)全部フル活用
2017年- 蒸し器、炊飯器4台(5合3台+3合1台)、HB3台(今年はあまり使わなかった。来年は要らない?!)餅つき機レンタル($40日蓮仏教会より)
HBを持ってきてくださったお二方、あまり使わずに申し訳ないことをしました。
変圧器まで持ってきてくださった方も炊飯器を持ってきてくださった方も、重い思いをさせてスミマセン!
でも、快く引き受けてくださって、ホント助かりました。
お湯はポット使用
杵・臼は3合づつ(4合でもいける)
HBも3号づつ(乾燥餅米で開始)(2015) 2016年はHBなし、餅つき機レンタル、1回10合のお餅がつけます
炊飯器のごはんは柔らかすぎ、蒸し器のごはんはちょいと硬すぎ、どちらも混ぜてつくと良い。
2017年、もち米の蒸し方のコツを大分掴んできた。水に浸していたもち米を5号メモリまで入れてお水をかろうじてかぶる程度に入れて炊飯ボタンを押す。お水の量は極力極力少なく。炊飯器は3台あるとかなり助かる。
2016年にお借りしたもの