発酵料理教室12月・おせち料理

(定員一杯になりました。キャンセル待ち受け付けます。結構毎回キャンセルでやすいのでお気軽にお問い合わせください)

 

毎年毎年やってくる年末年始。

日本のお正月にあこがれるも、ここは日本からは遠い、地球の裏方に面するカナダ。

旦那も子供もおせちになんか興味はない。

私もそんなにおせちがおいしいと思った事はないなぁ～

おせちは飽きるよね。

時間と手間がかかりすぎ！

 

 

なんて方も少なくはないかも？！

 

 

お味噌や麹を取り扱う私としては、日本の心、日本の習慣、日本人の文化を伝えていきたいという気持ちが強くあります。

おせちはお味噌よりももっとはかなく、かんたんに消えてしまいそうな感じがする、日本の伝統的料理。

 

でも、子供達に日本の心をどうにか残してあげたい。
お正月くらい、少しでも良いのでお正月らしいことをしたい、してあげたい。

そんな心が皆さんの中に少しでも残っているのであれば・・嬉しい事でありますし、その心を少しでも大きくしたいと思います

 

あなたのご家族に日本の文化を教えてあげられるのは･･･あなたしかいないのです。
一人ひとりが意識していかないと、そのうちなくなってしまうのです。

 

そんな願いを込めて、でもやっぱり私が開催する料理教室だから・・・超手抜きで簡単で、誰でも出来る、これがないと続きませんね。

 

 

私の御節の本源は、有元葉子さんのおせちの本からです。
有元さんのように、子供たちに「お正月は毎年同じものをたべるけど、おいしいから楽しみにしてた」といわせるべく、毎年頑張って作っています。

おせちから、日本料理の基本を全て学べるという有元さん。その心をうまく引き出して、手が抜ける作業は徹底的に抜き、そしてココだけは抜きたくないという点も押さえ、更には多種類な料理をいかに楽に管理しながら作っていくか、そのコツをお伝えします。

 

いくつも作れない方は数種類だけ、沢山作ってしまったら、こうやって使いまわしできる、料理の盛り付け方などなど。

もちろん私の開催する料理教室ですから、とことん発酵食品を使ってヘルシーな本物のうまみのある料理を作っていきましょうね。

 

 

日時：12月3日（土）　午前10時～午後12時

場所：ひだまりエグリントン

料金：40ドル

ベジタリアン・ビーガン対応可能です。ご相談ください。

 

午後からお味噌とどぶろくリピータの皆さんによる、仕込み会を開催します。良かったらご一緒にどうぞ。

 

お申し込みは、hidamaritoronto@live.jp まで。

①参加したいワークショップ名「発酵料理教室・おせち料理」

②お名前

③E-mail address

④当日つながる電話番号

⑤お子さんをお連れですか？ベジタリアン/ビーガンですか？アレルギーありますか？
その他、何かありましたらどうぞ。

 

をご記入の上、お申し込みください。

 

出張で料理教室も致します。ご相談ください

 

なお、午後は麹製品の仕込み会をします。ご一緒に是非どうぞ。
午前中の会に出席された方は、午後の会の会場費は免除ですよー。

 

麹を使った仕込み会（＋横でどぶろくの会同時開催予定）