こんばんわ！麹の講習会担当しております、しおりです。
先週、今週と、麦麹、麦味噌と講習会をオンラインにて行っております。
なかなか麦麹の会となるとマニアック化している感じがするのか一般の方の参加はありませんでしたが、アドバンスメンバーだけで十分盛り上がる勢いです。
麦麹は、比較的米麹より楽なんですよ。
あ、米麹の作り方の基本を抑えている人にとっては、ですがね。
それから1週間後の今週木曜日は、麦味噌の会を開催致しました。
一般の方から5名、アドバンスからドワっと。それだけでワイワイできるから、今は本当にありがたい環境だなぁーーってつくづく思います。
麦味噌・・てさ、何の麦使うの？
という所から、私の麦味噌への疑問は実はずっと続いていました。
多分かれこれ5年以上前から？！
誰に聞くんだよ？
何処に行ったら答えてくれんだい？？
そもそも麦味噌ってなにさ？
米味噌と何が違うのさ？
何がそんなに特徴的だというのかい。
福岡だけじゃないの？（私福岡出身）ええ、中国とか四国の方にもあるの？？
ちょっとネットで麦味噌を検索すると、大抵出てくるのが6か月～1年発酵させた麦味噌。
えええええ、私の知っている麦味噌ではない。
どうやら自分の中にあるお味噌のイメージは、一般的ではないらしい。
そもそも一般も良く解っていなかったかもね。以前はもっと。
何がどうなったらこうなった？？
ってずっと思ってた事を、
ぜーーんぶ、講習会にてお伝えしました。
参加者の皆さんの中には、生まれてこの方、一度も麦味噌を口にしたことないという方もいらっしゃったり、
故郷での懐かしい麦味噌を思いだされて感慨深くされている方もいらっしゃって、
私もなんだかじーんとね。
そんな風に心に残る食事、食べ物が存在するって素敵だなって、実感しました。
そして、そんな方の懐かしい味を再現させて、喜ばせることが出来るかもしれない講習会を提供できるという喜びも感じます。
…美味しくなりますように。。。
さて、Zoomでのレクチャは録画されているので、この日に参加出来なかった方も後から録画を見て追いつくことができます。
本番はここから。
アドバンスの皆に麹を作ってもらい、単発参加の皆さんを支えてもらいながら、みんなで一緒に、各自が作る麦味噌を見守っていきます。
これが楽しいんだ♪
どうしても、麹関連の講習会は辞められない。
なんでか？！
それはシンプルに、楽しいから。
そんな講習会に、皆さんも一緒に参加しませんか？
教える機会を頂いたことに感謝し、
それをまた世に回していき、
必要な人に情報を届け、
更に精進してまいりたいと思います。
ご縁のある方との出会いを、
心待ちにしています♪
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10月は味醂作るよー！
味醂も同じようにオンラインで作ります。当日参加出来なくても後から録画が見れます。録画を見逃しても、本当に繋がって学びが始まるのはその後から。
SNSで可能な限りリアルタイムに繋がって、一緒に作っていきましょう。
味醂はホントーに、美味しいです。
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秋からの醤油づくりに興味のある方‥
9月一杯募集しています。
良かったら一緒にお醤油作りましょう
全てのお問い合わせ、お申し込みは、しおりまで。
kojiflowershiori@gmail.com
